Le proposte della nostra cucina
Tutti i giorni a pranzo e cena proponiamo il nostro menù alla carta, dove potrete trovare i piatti della tradizione. Qualità, passione e ricerca caratterizzano la selezione di antipasti, primi e secondi.
A far da padroni ci sono i nostri salumi, formaggi e prodotti locali, il pane e la pasta fatti in casa e la carne alla griglia. Proposte gustose e ricette tradizionali che i nostri ragazzi in sala saranno lieti di consigliarvi a seconda dei vostri gusti.
I nostri antipasti
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Tagliere del Baffo
Prosciutto crudo, salame nostrano , pecorino e crostini misti
(per 2 persone) -
Tagliere del Minestraio
Tagliere misto con prosciutto di Parma, salame nostrano, vitello tonnato, roast beef, porchetta, strudel di verdure, involtino di melanzana, tomino fuso, mozzarella e olive
(minimo 2 persone) -
Tartare di vitellone
Battuta al cotello di vitellone, condita con Parmigiano Reggiano del consorzio Vacche Rosse e una maionese di patate
Primi piatti
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Tortellino del Baffo
Tortellini pasticciati fatti in casa, proprio come li faceva la nonna
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Tortellini del mignolo in brodo di capone
Tortellini tirati e chiusi a mano dalla nostra sfoglina, serviti nel classico brodo di cappone.
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Tagliatelle al ragù
Un capo saldo della cucina romagnola: tagliatelle fatte in casa come vuole la tradizione, con macinato di manzo di prima scelta
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Tagliolino cacio e pepe
Una rivisitazione romagnola di un classico romano, con parmigiano reggiano e pepe nero
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Ravioli ricotta e spinaci
Un primo dal sapore delicato, conditi con burro e salvia
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Strozzapreti salsiccia e piselli
Una ricetta che richiama la tradizione contadina: strozzapreti romagnoli fatti in casa conditi con un sugo, leggermente rosso, di salsiccia e piselli
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Gnocchi di patate in fonduta di parmigiano e tartufo nero
Per gli amanti del tartufo, un piatto dal sapore deciso
I secondi
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Galletto alla griglia
Galletto amburghese ruspante, cotto alla griglia e servito su una tavola di ardesia insaporito con limone e rosmarino
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Tagliata di scottona
Scottona irlandese da 400g, servita con sale grosso e rosmarino
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Scortichino di scottona al sale e rosmarino oppure al aceto balsamico
Per gli amanti della tagliata ben cotta e succulenta
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Spiedone di carni miste
La grigliata romagnola servita su uno spiedo con pollo, agnello, filetto di vitellone, filetto di suino, salsiccia e pancetta
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Filetto di vitellone
Filetto di vitellone da 250g alla griglia, al pepe verde o con prodotti di stagione
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Coniglio al tegame
Lasciato marinare 24 ore con spezie del nostro orto per poi essere cotto in tegame a bassa temperatura
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Entrecôte
Il taglio della fiorentina senza l'osso da 800g di carne di scottona
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Grigliata #MagnaInRomagna
Costole di maiale, salsicce e galletto amburghese
Contorni
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Patate arrosto con rosmarino e sale
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Erbette di campo saltate in padella
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Pomodori gratinati
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Verdure grigliate
melanzane e zucchine
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Insalata mista
Insalata con misticanza, radicchio, pomodori e carote
Una dolce conclusione
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Tiramisù
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Crema di mascarpone
Servita con frutti di bosco o scaglie di ciccolato
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Panna cotta
Con guarnizione al caramello, ai frutti di bosco o al cioccolato
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Zuppa inglese
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Mix biscotti secchi
Una selezione della nostra pasticceria secca fatta in casa
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Semifreddo al croccante di mandorle
Vini della casa
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Rosso 12 €
Sangiovese - 1 Litro
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Bianco 12 €
fermo o frizzante - 1 Litro
Quello che non può mancare
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Servizio e coperto 1.50 €
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Acqua microfiltrata 1.50 €
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Caffè 1.50 €
