Le proposte della nostra cucina
Tutti i giorni a pranzo e cena proponiamo il nostro menù alla carta, dove potrete trovare i piatti della tradizione. Qualità, passione e ricerca caratterizzano la selezione di antipasti, primi e secondi.
A far da padroni ci sono i nostri salumi, formaggi e prodotti locali, il pane e la pasta fatti in casa e la carne alla griglia. Proposte gustose e ricette tradizionali che i nostri ragazzi in sala saranno lieti di consigliarvi a seconda dei vostri gusti.
I nostri Antipasti
-
Tartare di Vitellone
Battuta al cotello di vitellone, condita con Parmigiano Reggiano del consorzio Vacche Rosse e una maionese di patate
-
+ tartufo nero
Aggiungi al piatto del tartufo nero
-
Tagliere del Minestraio
Tagliere misto con prosciutto di Parma, salame nostrano, vitello tonnato, roast beef, porchetta, strudel di verdure, involtino di melanzana, tomino fuso, mozzarella e olive
(minimo 2 persone) -
Tagliere del Baffo
Prosciutto crudo, salame nostrano , pecorino e crostini misti
(per 2 persone)
I primi
-
Tagliatelle al ragù
Un capo saldo della cucina romagnola: tagliatelle fatte in casa come vuole la tradizione, con macinato di manzo di prima scelta
-
Tortellino del Baffo
Tortellini pasticciati fatti in casa, proprio come li faceva la nonna
-
Tagliolino “cacio e pepe”
Una rivisitazione romagnola di un classico romano, con parmigiano reggiano e pepe nero
-
+ tartufo nero
Aggiungi al piatto del tartufo nero
-
Ravioli ricotta e spinaci
Un primo dal sapore delicato, conditi con burro e salvia
-
Strozzapreti salsiccia e piselli
Una ricetta che richiama la tradizione contadina: strozzapreti romagnoli fatti in casa conditi con un sugo, leggermente rosso, di salsiccia e piselli
-
Pappardelle ai carciofi
-
Gnocchi di patate in fonduta di parmigiano e tartufo nero
Per gli amanti del tartufo, un piatto dal sapore deciso
I secondi
-
Galletto alla griglia
Galletto amburghese ruspante, cotto alla griglia e servito su una tavola di ardesia insaporito con limone e rosmarino
-
Tagliata di scottona
Scottona irlandese da 400g, servita con sale grosso e rosmarino
-
Scortichino di scottona al sale e rosmarino oppure al aceto balsamico
Per gli amanti della tagliata ben cotta e succulenta
-
Spiedone di carni miste
La grigliata romagnola servita su uno spiedo con pollo, agnello, filetto di vitellone, filetto di suino, salsiccia e pancetta
-
Filetto di vitellone
Filetto di vitellone da 250g alla griglia, al pepe verde o con prodotti di stagione
-
Coniglio al tegame
Lasciato marinare 24 ore con spezie del nostro orto per poi essere cotto in tegame a bassa temperatura
-
Entrecôte
Il taglio della fiorentina senza l'osso da 800g di carne di scottona
-
Grigliata #MagnaInRomagna
Costole di maiale, salsicce e galletto amburghese
Aggiungi un contorno
-
Insalata mista
Insalata con misticanza, radicchio, pomodori e carote
-
+ tonno, mozzarella di bufala e olive
Crea un'insalatona: aggiungi tonno, mozzarella di bufala e olive
-
Erbette
-
Patate al forno
-
Pomodori gratinati
-
Verdure grigliate
Con melanzane e zucchine grigliate
Una dolce conclusione
-
Panna cotta
Con guarnizione al caramello, ai frutti di bosco o al cioccolato
-
Tiramisù
-
Zuppa inglese
-
Crema di mascarpone
Servita con frutti di bosco o scaglie di ciccolato
-
Semifreddo al croccante di mandorle
-
Mix biscotti secchi
Una selezione della nostra pasticceria secca fatta in casa
Vini della casa
-
Rosso 12 €
Sangiovese dell’azienda agricola Poderi dal Nespoli (1 litro)
-
Bianco 12 €
Fermo o frizzante
Botticello dell’azienda agricola Terre Cevico (1 litro)
Quello che non può mancare
-
Acqua microfiltrata 1.50 €
-
Caffè 1.50 €
-
Servizio e coperto 1.50 €
